Spagetti a la carbonara

Hola holitaa! Espero que cuando leáis esto no tengáis hambre porque hoy toca receta!!! Se que hay muchas muchas formas de hacer unos espaguetis a la carbonara pero la receta de hoy es la que hago yo y no voy a mentir es la que más me gusta de todas las que he probado.

La receta inicial me la enseño una amiga hace unos años y estaba muy rica así que decidí que así lo haría yo. 

De la receta inicial a la mía los principales cambios son las cantidades, el cambio de la panceta por el pavo y el uso de pasta integral. 

Ingredientes (para 2 personas)

-120 g de pasta

-media cebolla

-40-60 g de queso roquefort/azul (según la intensidad que se busque en la salsa)

-80 g de pavo 

*para la salsa podéis usar crema de leche o como hice yo hacer una "bechamel". Usando una cucharada de harina y luego añadiendo leche hasta que nos quede la textura que buscamos. Si se nos queda muy liquida, esperar a ver como queda con el queso o volver a echar un poco más de harina.

Pues vamos a empezar! En primer lugar empezamos lavando y cortando la cebolla en trocitos pequeños y los guardamos en un bol. 

Hacemos lo mismo con el pavo y con el roquefort, aunque este, no hace falta que esté demasiado cortado ya que se va a deshacer igual.
Con el bol con la cebolla podemos hacer dos cosas, cocinarla como se ha hecho toda la vida es decir, cocerla-freírla en la paella hasta que esté dorada o si queremos ir más rápido, evitar que se nos queme o usar menos aceite hacer lo que hago yo; echar un chorrito de aceite sobre la cebolla, remover y ponerlo 2 minutos al microondas. Así, logras que la cebolla se haga lo suficiente como para dorarla rápido en la paella y seguir haciendo la receta.

Cuando ya tenemos los ingredientes cortados y la cebolla pochada en el microondas como hice yo, juntamos la cebolla y el pavo para que se doren en la paella. Cuando ya tengan un color doradito añadimos la cucharada de harina con una cuchara de postre y removemos para que la harina no se quede cruda. Cuando ya lo tengamos empezamos a añadir la leche (yo lo hice a ojo) y cuando ya vemos que al remover la salsa está homogénea echamos el queso.

Estad tranquilos si la salsa parece demasiado clara ya que con el queso se va a espesar un poquito y sino es cuestión de añadir un poquito más de harina.
cuando el queso se vaya deshaciendo podéis aprovechar para echarle un poco de pimienta al asunto o un poco de sal.
Yo estoy acostumbrada a no usar mucha sal para cocinar y como el pavo suele tener un poco y el queso ya le daba sabor opté por usar pimienta que es un buen sustituto de la sal.

Que no os pase como a mí que tanto el día que hacía la receta como mientras la escribía se me olvidó cocer la pasta hasta que la salsa estaba casi hecha.
Supongo que no hace falta describir como hervir la pasta pero por si acaso !Mirad bien el tiempo de cocción en el paquete de pasta porque no siempre es el mismo! y cuando veáis que parece estar hecha podéis: A. mirar si está echa o probarla o B. tirarla contra la pared y ver si se pega (mejor no hagáis esto).
Y ya llegando al final de la receta escurrimos los espaguetis, los devolvemos a la olla y mezclamos con la salsa Y YA ESTÁN LISTOS!!!

Y aquí mi TIP para hacerlos un poco más "sanos" y es añadirle verdura al plato de pasta. Así hechas menos cantidad de pasta en el plato, te llena sin abusar de los hidratos de carbono y añades una de las raciones de verdura diarias a la comida.
Por eso, yo le añadí 100g de brocoli hervido a mi plato de espaguetis y sí, estaba igual de bueno. Además haciéndolo así le quita bastante sabor de la verdura por lo que puede ser más fácil para gente que no le agrade demasiado comerla.

Y hasta aquí el post de hoy!!!
Besitos y nos vemos pronto.
M