Valladolid gastronómico restaurante Trigo

En una calle cercana a la catedral de Valladolid encontramos el restaurante Trigo, un restaurante elegante, lujoso y con creativos e innovadores platos creados por el chef Victor y sus ayudantes. Un ambiente selecto te invade solo con entrar por la puerta donde la amabilidad y el lujo se juntan en una armonía. Las mesas y sillas elegantes con las luces del restaurante hacen resaltar los platos de la carta. Por otra parte el baño que cuenta con amplios espacios y complementos exclusivas como toallas individuales o lavabos de piedra para lavarse las manos le dan un toque muy chic. En cuanto a la comida, uno se puede decantar por los platos de la carta o por uno de los dos menús degustación. Los dos menús cuentan con dos entrantes, dos primeros y entonces puedes elegir entre dos segundos con quesos y postre o un segundo y postres. Como final va acompañando al café un surtido de dulces.

Probé con mi familia el menú degustación de un segundo y postres, donde comimos de entrantes unas tostas de pâté casero con semillas y decoración de pasta brie con olivas negras, y una trufa de brandada de bacalao con unas patatas chips caseras. De segundo entrante una ensalada de verano de lo más peculiar pero con una pinta excelente y una elaboración perfecta.

De primeros una menestra de verduras del tiempo con setas y una cocción perfecta y un enplatado muy chic y minimalista. Una crema de patatas con guarnición de mejillones crujiente de ajo y pan. 

De segundo un bonito acompanyado con un salmorejo y virutas decolibarando que combinaban a la perfección con la mezcla de texturas del bonito hecho en su punto, el sabor del salmorejo muy distinto del tradicional y las virutas de colibarando que le daban el toque crujiente. Presentación exquisita como en todos los platos mostrados anteriormente. 

Cien por cien recomendable hasta ahora pero como final para acabar de una forma perfecta, unos sorbetes de frutas y un plato de chocolates muy distinto al original que todos conocemos. 

Después del postre puedes tomarte un café que viene acompañado con unos dulces muy peculiares formados por nubes, membrillo de distintos sabores y una torta de almendras realmente deliciosa.

Por lo que hace al servicio solo hay una palabra para describirlo Perfecto, ya que desde el primer momento la amabilidad, el servicio al cliente, el decoro y el buen trabajo denotaba en cada uno de ellos. Puntualidad en el servicio de los platos, amabilidad al servir la comida y servir las 5 variedades distintas de exquisitos panes o el agua. La actitud para poder recomendarte un vino y que sea realmente exquisito los hace inmejorables. Nosotros tomamos este vino blanco de la foto y estaba realmente bueno. Pero también se puede optar por pedir copas individuales y poder vivir una cata de vinos mientras dura la comida.